Spożywaniu owoców i warzyw przypisuje się korzystne efekty zdrowotne. Wynika to głównie z przeciwutleniającego działania określonych owoców i warzyw. Szczególne znaczenie ma fakt, że pewne polifenole roślinne wykazują zdolność do tłumienia uszkodzeń w naczyniach krwionośnych, które są efektem destrukcyjnego działania utleniaczy. Skutkuje to poprawą wyściółki naczyń krwionośnych i znacząco obniża ryzyko zachorowania na choroby sercowo-naczyniowe. Czytaj dalej