Badania nad efektami zdrowotnymi regularnego spożywania ziarnen zielonej kawy przeprowadzono na Uniwersytecie w Pennsylvanii pod nadzorem dr. Joe Vinsona. Na ich podstawie stwierdzono, że codzienne przyjmowany ekstrakt z zielonej kawy (kilka kapsułek) jest bezpiecznym, efektywnym i niedrogim sposobem na odchudzenie – pod warunkiem jednoczesneego zastosowania niskotłuszczowej, zdrowej diety i regularnych ćwiczeń fizycznych.